CARTA


 

Esta es la carta habitual del Racó d'en Bauti. Ingredientes frescos, de temporada, escogidos especialmente para preparar las auténticas recetas de la mejor cocina de mercado. Y por supuesto con el arroz como protagonista principal de nuestros fogones: arroz caldoso, arroz negro y la tradicional paella.

 

 

ENTRANTES FRÍOS
     
Jamón ibérico de reserva (3 años) Ensalada de habitas con tomate y cebolla Anchoas de Santoña
Ensalada especial de la casa Tosta de payés con tomate y anchoas Virutas de foie
Ensalada de habitas con tomate y ventresca de bonito Tosta de payés con tomate y jamón ibérico Queso de oveja curado
     
ENTRANTES CALIENTES Y ARROCES    
     
Sopa de pescadores Bogavante con garbanzos Arroz caldoso de pescadores
Arroz caldoso de bogavante Paella de pescadores Paella de bogavante
Fideuá especial de la casa Arroz con almejas de carril Arroz negro con sepia
     
     
CARNES    
     
Filete de ternera gallega a la plancha Filete de ternera gallega a la crema de foie Costillas de cordero a la brasa
Entrecot de ternera gallega a la plancha (350 grs.) Entrecot de ternera con salsa de anchoas Filete de ternera gallega a la sal gorda
     
PESCADOS    
     
Merluza del norte al gusto Rodaballo al horno Cola de rape al horno
Suquet de rape al estilo de Cadaqués Lubina de playa al horno Mejillones al vapor
Gambas de Palamós a la plancha Lenguado a la plancha Bogavante a la parrilla
Calamar nacional a la plancha o andaluza Almejas de carril a la plancha o marinera  
     

 

 

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