CARTA


 

Aquesta és la carta habitual del Racó d'en Bauti. Ingredients frescos, de temporada, escollits especialment per preparar les autèntiques receptes de la millor cuina de mercat. I per descomptat amb l'arròs com a protagonista principal dels nostres fogons: arròs caldós, arròs negre i la tradicional paella.

 

 

ENTRANTS FREDS
     
Pernil ibèric reserva (3 anys) Amanida de favetes amb tomàquet i ceba Anxoves de Santoña
Amanida especial de la casa Torrada de pagès amb tomàquet i anxoves Encenalls de foie
Amanida de favetes amb tomàquet i ventresca de bonito Torrada de pagès amb tomàquet i pernil de Jabugo Formatge d'ovella curat
     
ENTRANTS CALENTS Y ARROSSOS    
     
Sopa de pescadors Llamàntol amb cigrons Arròs caldós de pescadors
Arròs caldós de llamàntol Paella de pescadors Paella de llamàntol
Fideuà especial de la casa Arròs amb cloïsses de carril Arròs negre amb sèpia
     
     
CARNS    
     
Filet de vedella galega a la planxa Filet de vedella galega a la crema de foie Costelles de xai a la brasa
Filet de vedella galega a la sal grossa Entrecot de vedella amb salsa d'anxoves Entrecot de vedella galega a la planxa (350 grs.)
     
PEIXOS    
     
Lluç del nord al gust Turbot al forn Cua de rap al forn
Suquet de rap la estil de Cadaqués Llobarro de platja al forn Musclos al vapor
Daurada de platja al forn oa la sal Llenguado a la planxa Llamàntol a la graella
Calamar nacional a la planxa o andalusa Cloïsses de carril a la planxa o marinera Gambes de Palamós a la planxa
     

 

 

deldia banner