CARTA COMPLETA

  

  

TAPES
     
Croquetes casolanes de pernil Tapa de pernil de Jabugo Saltat de bolets amb botifarra artesanal
Lacón a la galega Bunyols casolans de bacallà Patates braves
Pinxo de truita de patata i ceba Encenalls de Foie amb pa torrat Pebrots de Padró
Xistorra de Navarra Imperfat d'ous remenats i foie Cassoleta de llamàntol amb cigrons
Botifarra d'arròs Peixet fregit Calamarcets de platja a l'andalusa o planxa
Musclos al vapor o marinera Ració de pa amb tomàquet Carpaccio de filet de bou amb parmesà
Amanida tricolor d'alvocat, tomàquet i formatge fresc Amanida variada Carpaccio de salmó amb oli d'oliva verge
     
     

 

 

*PLATS DEL DIA SUBJECTS A DISPONIBILITAT DELS INGREDIENTS AL MERCAT

 

 

ENTRANTS*
     
Amanida de tomàquet amb anxoves i favetes baby Paella de carn (ració) Paella de marisc (ració)
Coca de lloms de sardines macerades i ceba caramel·litzada Ous ferrats amb patates Variat de bolets saltats
Cigrons saltats amb bacó i ou fregit Cassoleta de cargols guisats a l'estil del xef  
     
PEIXOS*    
     
Suprema de salmó a la graella Llom de tonyina a la planxa amb all i julivert Cloïsses marinera
     
     
CARNS*    
     
Entrecot de vedella a la planxa amb guarnició Filet ibèric saltat a l'aroma d'all Confit d'ànec cruixent
Entrecot de vedella al pebre verd o crema de foie Botifarra artesanal a la brasa amb allioli  
     
     

 

 

CARTA HABITUAL

 

  
ENTRANTS FREDS
     
Pernil ibèric reserva (3 anys) Amanida de favetes amb tomàquet i ceba Anxoves de Santoña
Amanida especial de la casa Torrada de pagès amb tomàquet i anxoves Encenalls de foie
Amanida de favetes amb fons de tomàquet i ventresca de bonito Torrada de pagès amb tomàquet i pernil ibèric Formatge d'ovella curat
     
ENTRANTS CALENTS Y ARROSSOS    
     
Sopa de pescadors Llamàntol amb cigrons Arròs caldós de pescadors
Arròs caldós de llamàntol Paella de pescadors Paella de llamàntol
Fideuà especial de la casa Arròs amb cloïsses de carril Arròs negre amb sèpia
     
     
CARNS    
     
Filet de vedella a la planxa Filet de ternerra a la crema de foie Costelles de xai a la brasa
Entrecot de vedella a la planxa Entrecot de vedella amb salsa d'anxoves  
     
PEIXOS    
     
Lluç del nord al gust Turbot al forn Cua de rap al forn
Suquet de rap la estil de Cadaqués Llobarro de platja al forn Musclos al vapor
Daurada de platja al forn oa la sal Llenguado a la planxa Llamàntol a la graella
Calamar nacional a la planxa o andalusa Cloïsses de carril a la planxa o marinera Gambes de Palamós a la planxa
     
     
POSTRES
     
Púding cassolà d'ou Pastís de Santiago amb vi torrat Borratxo amb caramel
Pastís Tatín de poma amb gelat de vainilla Trufes gelades amb xocolata calenta o nata Flam de la casa amb nata
     
     
GELATS    
     
Iogurt de la Cerdanya Nata fresca Ron i panses
Flam de formatge i caramel Torró de avellana Ametlla torrada
Xocolata belga amb encenalls Festuc maragda de Bronte Gelat de Vainilla
Plàtan amb dolç de llet    
     
SORBETS    
     
Llimona de Gandia Mandarina Llimona amb mar de xampany
Poma verda    
     
FRUITA NATURAL    
     
Suc de taronja amb gelat de vainilla Suc de taronja natural Meló
Pinya natural    
     
     
  MENÚ DEGUSTACIÓ  
     
  Pa i aperitiu de la casa  
     
PRIMERS PLATS A COMPARTIR    
     
Saltat de variat de bolets i espàrrecs de marge Croquetes artesanals de pernil ibèric  
Bonítol en escabetx, tomàquet i ceba dolça Mixt d'anxoves i aladrocs en vinagre  
     
PLAT PRINCIPAL A ESCOLLIR    
     
Paella de pescadors (mínim 2 persones) Lluç de pintxo al forn Tacs de vedella amb ceba
Cassola de llamàntol amb cigrons Rellom de Jabugo a la crema de foie  
     
POSTRE    
     
Pastís artesanal del dia Tarta de Santiago Flam de la casa amb nata
El nostre púding d'ou Sorbet de mandarina verda Fruita de temporada
     
BEGUDA    
     
Vi negre o blanc de la casa, aigua mineral, refresc o canya de cervesa